Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1038

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Fischauflauf mit Spinat

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 mittl. Zwiebeln
1 Essl. Öl
2 Pack. TK-Blattspinat
100 ml  ; Wasser
    ; Salz, schwarzer Pfeffer
    Muskatnuss
    -- gerieben
4   Tomaten
    -- a 50 g
1   Zitrone, unbehandelt
1 Pack. Mozzarella
    -- a 125 g
600 Gramm  Kabeljaufilet
    Fett
    -- für die Form
    Thymian
20 Gramm  Butter
    -- oder Margarine
    Bunter Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Spinat und Wasser zufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
Tomaten putzen und waschen. Zitrone waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Alles in Scheiben schneiden. Fisch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden und würzen.
 
Spinat, Tomaten, Zitrone, Käse und Fisch in eine gefettete Auflaufform schichten, mit etwas Thymian bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
 
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit etwas buntem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Reis.
 
,AT Peter
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Peter Kümmel

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