Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1043

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Fischbällchen auf Buntem Pfannengemüse

( 4 Personen )

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Zutaten

250 Gramm  Brokkoli
    Salz
1   Paprika
2   Möhren
1/4   Chinakohl
100 Gramm  Sojasprossen
150 Gramm  Champignons
350 Gramm  Kabeljaufilet
1 Essl. Creme fraiche
1   Ei
2 Essl. Semmelbrösel
1 Essl. Petersilie
1 Teel. Koriander, gemahlen
    Pfeffer
3 Essl. Öl
3   Schalotten
    Sojasoße

   GARNITUR
    Petersilie und
    -- Limettenscheiben
 

Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser garen für 3 min und abgießen. Möhren schälen, Paprika entkernen und wie Chinakohl alles in Streifen schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fisch würfeln und mit Creme fraiche, Ei und Semmelbrösel pürieren. Petersilie und Koriander unterrühren und würzen. Bällchen formen und in etwas Öl ausbacken. Schalotten schälen und vierteln und ebenfalls in etwas Öl andünsten, dann das Gemüse bis auf die Sprossen hinzugeben und 8 min garen. Nach 5 min die Sprossen unterheben und mit Sojasoße würzen und garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Laura

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