Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1052

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Fischchowder

( 2 Personen )

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Zutaten

300 Gramm  Seehechtfilet
100 Gramm  Krabbenfleisch
1   Zwiebel; fein geschnitten
2   Kartoffeln
1 Essl. Karotten; fein gewuerfelt
1 Essl. Lauch; fein gewuerfelt
1 Essl. Blattpetersilie; fein
    -- geschnitten
2 Essl. Geriebenes Weissbrot
125 ml  Sahne
1/2 Ltr. Fischfond
    Butter zum Anbraten
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln kochen, pellen und wuerfeln. (Uebrige Pellkartoffeln vom Vortag koennen auch verwendet werden.) Zwiebelwuerfel in einem Topf mit Butter anschwitzen, Karotten und Lauch zugeben. Mit Fischfond abloeschen und die Semmelbroesel zum Andicken untermischen. Sahne zugeben und alles 5 Minuten koecheln lassen.
 
In der Zwischenzeit den Fisch klein schneiden. Fischwuerfel und Kartoffeln zugeben und alles weitere 5 Minuten koecheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Krabben in die Suppe geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Quelle

ARD-BUFFET

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