Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1058

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Fischcurry mit Kokosmilch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FISCHCURRY MIT KOKOSMILCH
1 kg  Schellfisch
    Salz
    Pfeffer
1 klein. Chilischote
1 Prise  Senfpulver
1 Prise  Kümmel
1 Prise  Koriander
1 Prise  Pfeffer
1 Prise  Kurkuma
1 Teel. Brauner Zucker
2 Essl. Gehackte Zwiebel
1 klein. Knoblauchzehe
    Erdnußöl
1 Tasse  Kokosmilch
 

Zubereitung

Der vorbereitete Fisch wird in kurze, breite Streifen geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut.
 
Alle anderen Zutaten außer Öl und Kokosmilch werden im Mörser zu einer feinen Paste zerrieben. Diese gibt man anschließend mit Erdnußöl vermischt zusammen in eine Pfanne, erhitzt das Ganze und gart den Fisch darin. Nach 3-4 Minuten des Kochens auf kleiner Flamme wird die Kokosmilch dazugegeben und das Curry auf kleiner Hitze zum Fertigziehen gestellt.
 
Auf vorgewärmten Tellern zusammen mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus frischem Fisch
von: Sybille Schall
erfaßt von:
Michäl Bromberg

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