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Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1062

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Fischcurry mit Tomate

( 1 Keine anga )

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Zutaten

500 Gramm  Fischfilet oder -steaks
2 Essl. Ghee oder Öl
1 mittl. Zwiebel, fein
    -- gehackt
2 Essl. Frisches gehacktes
    -- Koriandergrün
    Oder Minze
1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teel. Kurkuma, gemahlen
1/2 Teel. Chilipulver nach; bis
    -- doppelte Menge
    -- Geschmack
1 groß. Reife Tomate,
    -- kleingeschnitten
1 Teel. Salz
1 1/2 Teel. Garam masala
    Zitronensaft nach Geschmack
 

Zubereitung

Den Fisch waschen und in Portionsstücke schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Koriander bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und goldgelb ist. Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver zugeben und unter rühren garen.
 
Die Tomate, Salz und Garam masala zufügen und unter rühren dünsten, bis die Tomate zu einem Püree zerkocht ist. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Fischstücke in die Tomatensosse legen und die Sosse über den Fisch verteilen. Zugedeckt etwa 10 Min. simmern, bis der Fisch gar ist.
 
Mit Reis servieren.
 
** Gepostet von: Ursula Göllinger
 
Erfasser: Ursula
 
Datum: 08.04.1996
 
Stichworte: Fisch, Asien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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