Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 108

Auberginen & Krabben-Curry

( 4 Portionen )

Zutaten


		AUBERGINEN & KRABBENCURR
4		Auberginen
600	Gramm	Große Krabben
1	Schuss	Sardellenpaste
3	mittl.	Zwiebeln, fein gehackt

		FÈR PASTE
2	Essl.	Chillipulver
1	Teel.	Kurkumapulver, Gelbwurz
1	Essl.	Wasser
1	Teel.	Currypulver
1	Pack.	Cocosnußpulver
2	Teel.	Zucker
1	Teel.	Salz
1	Teel.	Monosodium Glutamat, -
		Nach Geschmack
1	Tasse	Wasser
3	Tassen	Wasser
4	Essl.	Öl
		Rudolf -
		Textlich

Zubereitung

Für den 1.Santan Cocosnuß-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnußpulvers mit Wasser (1) mischen. Für den 2. Santan 1/3 des Cocosnußpulvers mit Wasser (2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stücke schneiden.

öl erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewürzmischung beifügen und leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver beifügen. Alles zum Kochen bringen.

Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium Glutamat hinzugeben.

Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. für wenige Minuten mitgekocht.

Man ißt das Ganze mit Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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