Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1085

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Fischfarce im Weinblattmantel an Asiatischen Nudeln

( 2 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Drückerfischfilet
125 Gramm  Gorgonzola
1   Weinblätter
1   Paprika, rot
3   Schalotten
1   Nudeln, asiatisch
    Salz, Pfeffer
    Weißwein
    Butter
    Basilikum
 

Zubereitung

Zubereitung: Das Drückerfischfilet mit einem Teil des Gorgonzolas, Salz und Pfeffer pürieren, die Masse in Weinblätter einwickeln, in Scheiben schneiden und in einem Weißweinsud in der Mikrowelle pochieren. Die entkernte Paprika und die geschälten Schalotten in Würfel schneiden, in Butter anbraten, würzen und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Die asiatischen Nudeln in Salzwasser und Olivenöl garen, abgießen und in den ansautierten Paprika- und Schalottenwürfeln nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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