Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1091

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Fischfilet Asiatisch

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 Gramm  Lotte od. Rotbarsch
4 Essl. Oliven- od. Sonnenöl
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1 Stange  Zitronengras
1 klein. Stück Ingwer
1   Chilischote, scharf
1   Knoblauchzehe
300 Gramm  Spinat
1/4 Ltr. Brühe
    Sojasauce
1/2 Teel. Zucker
    ; Salz und Pfeffer
    Basmatireis
    Wok oder grosse Pfanne mit
    -- hohem Rand

   ALS GETRÄNK
    Frischer Riesling oder
    -- japanisches Bier
 

Zubereitung

Fischfilet von event. Gräten befreien in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
 
Gemüse und Gewürze kleinschneiden und zum Kochvorgang fix und fertig an die Kochstelle stellen.
 
Spinat waschen und von groben Stücken befreien.
 
Basmatireisn in Wasser kochen - pro Person eine halbe Tasse.
 
Öl erhitzen - Fischfilet dazugeben -Rühren - das Öl soll sich schön mit den Filets verbinden. Nun Gemüse und Gewürze dazu wieder alles rühren - mit Brühe ablöschen, Sojasauce, Salz und Zucker dazu und den Spinat beigeben.
 
Mit etwas Pfeffer abschmecken. Dann mit Basmatireis servieren.
 
Den Reis vorher aufsetzen, denn der Garvorgang dauert 5 -6 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

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