Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 111

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Auf der Haut Gebratener Lachs

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 Zweig  Rosamrin
1 Zweig  Thymian
100-150 Gramm  Lachsfilet mit Haut
    Salz, Pfeffer,
    Olivenöl
 

Zubereitung

In eine beschichte Pfanne wenig Olivenöl erhitzen und die Kräuterzweige hinein geben. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs auf der Hautseite ca. 3 Minuten knusprig braten. Dabei die Fleischseite immer wieder mit etwas Olivenöl begiessen. Den Lachs wenden, kurz braten und sofort servieren.
 
Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree mit Olivenöl und gehackten schwarzen Oliven.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/03/11/i ndex.html
 
,AT Christina Philipp ,D 11.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Lachs,
SWR 11.03.2003;
Koch/Köchin: Susanne
Hornikel
Erfasst von Christina
Phil

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