Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1124

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Fischfilet mit Gemüsereis

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Möhren
150 Gramm  Gemüse-Hefebrühe
2 Essl. Zitronensaft
125 Gramm  Champignons
125 Gramm  Fischfilet
    -- (z.B. Seelachs
    -- oder Kabeljau)
    ; Salz
    Cayennepfeffer
2 Teel. Pesto
150 Gramm  Gekochter Reis (60 g
    -- Rohgewicht)
 

Zubereitung

Möhren kleinschneiden und mit dem Zitronensaft in der Brühe 5 Minuten kochen. Champignons eventuell kleinschneiden und die letzten 2 Minuten zugeben.
 
Das Fischfilet mit Salz und Cayennepfeffer einreiben und mit einem Teelöffel Pesto bestreichen. Restliches Pesto in das Gemüse rühren, Fisch daraufsetzen und 3 Minuten zugedeckt dünsten.
 
Gekochten Reis zugeben, miterwärmen und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse mischen.
 
Tips: TK-Fisch braucht etwas länger, er ist nach etwa 10 Minuten gar. Geben Sie den Fisch gleich zu Beginn mit den Möhren in den Topf Das Pesto können Sie auch durch eine andere Kräuter-Öl-Mischung ersetzen, zum Beispiel mit Petersilie.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Brigitte-Rezept

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