Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1128

Vorheriges Rezept (1127) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1129)

Fischfilet mit Koriander-Pesto

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Grundrezept Koriander-Pesto
4   Fischfilets
    -- z.B. Dorsch a
    -- 150 g
    Salz, Pfeffer
2   Limetten
    -- Saft und
    -- abgeriebene Schale
6 Essl. Olivenöl (ca.)
400 Gramm  Möhren
10 Gramm  Frischer Ingwer
50 ml  Apfelsaft
    Zucker
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

Koriander-Pesto wie im gleichnamigen Rezept beschrieben zubereiten.
 
Fisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit 4 EL Limettensaft und 4 EL Olivenöl beträufeln. Beiseite stellen. B Möhren schälen, in dünne Stifte hobeln. Ingwer schälen, fein reiben. Aus übrigem Öl, Limettensaft und -schale, Ingwer, Apfelsaft und Zucker eine Marinade rühren und abschmecken. Möhren damit vermischen,
 
Fischfilets in heisser Butter von beiden Seiten je 2 Minuten braten, auf Tellern anrichten, mit Pesto beträufeln. Möhrensalat dazu servieren.
 
Beilage: Fladenbrot oder Reis; Getränke-Tipp: Chardonnay
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
Meine Familie & ich
05/2000

Vorheriges Rezept (1127) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1129)