Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1130

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Fischfilet mit Kräuterkruste

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Porree
500 Gramm  Brokkoli
150 Gramm  TK-Erbsen
1 Bund  Staudensellerie
50 Gramm  Haselnüsse
1 Bund  Petersilie
2 Essl. Mittelscharfer Senf
1 kg  Lengfischfilet
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Essig-Essenz
1 Pack. Creme fraiche
1/4 Ltr. Instant Brühe
 

Zubereitung

- Das Goldene Blatt 28.12 - erfasst von I. Benerts
 
Porree putzen und in Ringe schneiden. Brokkoli waschen, in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Nüsse und Petersilie fein hacken. Mit Pfeffer und Salz verrühren. Fischfilets waschen, trockentupfen, salzenund pfeffern. Die Kräuter-Nuss-Mischung darauf verteilen und etwas andrücken. Das blanchierte Gemüse mit den Erbsen mischen und in eine Auflaufform füllen. Creme fraiche, Essig- Essenz und Brühe verrühren und über das Gemüse geben. Die Fischfilets auf das Gemüsebett setzen und im vorgeheizten Backofen (200o) etwa 30 Minuten überbacken. :Pro Person ca. : 551 kcal :Pro Person ca. : 2307 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 45 Minuten Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19971228151300w+1 Stichworte: Lengfisch, Kräuter, Salzwasser
 
:Stichwort : Fisch

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