Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1137

Fischfilet Mitmandelkruste und Ingwersauce

( 4 Personen )

Zutaten

		Ingwersauce :
100	Gramm	Creme fraiche
180	Gramm	Naturjoghurt
1 1/2	Teel.	Ingwer
		-- frisch, gerieben
2	Teel.	Honig oder Palmzucker
2	Prisen	; Salz
		; Pfeffer
		Fisch :
600	Gramm	Fischfilet z. b. Egles
1	Teel.	; Salz
		; Pfeffer
		Mandelpanade :
		; wenig Mehl
2		Eier
1 1/2	Teel.	Ingwer
		-- frisch gerieben
200	Gramm	Mandelblättchen
		; Bratbutter

Zubereitung

Ingwersauce: Alle Zutaten verrühren. Fisch mit Haushaltpapier trocken tupfen und würzen. Mandelpanade: Mehl in einen flachen Teller geben, Eier und Ingwer in einem tiefen Teller verklopfen. Mandelblättchen in einen flachen Teller geben. Fischfilets portionsweise zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Mandelblättchen wenden. Diese gut andrücken. Braten: Portionenweise in der nicht zu heißen bratbutter von beiden Seiten je 2-3 Minuten hellbraun braten.
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Sauce
:Stichworte : Nuß
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 29.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 3.12.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102439,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 29.11.2002

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