Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1137

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Fischfilet Mitmandelkruste und Ingwersauce

( 4 Personen )

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Zutaten

    Ingwersauce :
100 Gramm  Creme fraiche
180 Gramm  Naturjoghurt
1 1/2 Teel. Ingwer
    -- frisch, gerieben
2 Teel. Honig oder Palmzucker
2 Prisen  ; Salz
    ; Pfeffer
    Fisch :
600 Gramm  Fischfilet z. b. Egles
1 Teel. ; Salz
    ; Pfeffer
    Mandelpanade :
    ; wenig Mehl
2   Eier
1 1/2 Teel. Ingwer
    -- frisch gerieben
200 Gramm  Mandelblättchen
    ; Bratbutter
 

Zubereitung

Ingwersauce: Alle Zutaten verrühren. Fisch mit Haushaltpapier trocken tupfen und würzen. Mandelpanade: Mehl in einen flachen Teller geben, Eier und Ingwer in einem tiefen Teller verklopfen. Mandelblättchen in einen flachen Teller geben. Fischfilets portionsweise zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Mandelblättchen wenden. Diese gut andrücken. Braten: Portionenweise in der nicht zu heißen bratbutter von beiden Seiten je 2-3 Minuten hellbraun braten.
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Sauce
:Stichworte : Nuß
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 29.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 3.12.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102439,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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