Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1147

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Fischfilets auf Sommergem Se

( 2 Portionen )

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Zutaten

4   Forellenfilets 80 g
    -- von frischen Forellen
1/2   Zitrone; den Saft
    ; Jodsalz, Pfeffer
1/2 Ltr. Gemsebrhe
1/8 Ltr. Trockener Weiáwein
1   Knoblauchzehe
1   Zwiebel
1   Frhlingslauch
    Rosa Beeren
    Grne+schw. Pfefferk"rner
350 Gramm  Gemse; wie Zucchini, Karot-
    -- ten, bunte Paprikaschoten
250 Gramm  Kartoffeln

   KR UTERDIP
80 Gramm  Creme fraiche
1 Essl. Sauerrahm
1/2   Zitrone; den Saft
1 Teel. Schnittlauchr"llchen
1 Teel. Dill
1 Teel. Petersilie
1   Knoblauchzehe
    ; Jodsalz, Pfeffer
 

Zubereitung

Den R"mertopf "SUPERFISCH" mit kaltem Wasser abbrausen. Die Forellenfilets auf beiden Seiten mit Zitronensaft, Jodsalz und Pfeffer aus der Mhle wrzen.
 
Zwiebeln und das Gemse mundgerecht zerteilen, vermischen und in den R"mertopf geben. Einige rosa Beeren, grne und schwarze Pfefferk"rner, gehackter Knoblauch und vorgekochte, gesch"lte, in mundgerechte Stcke geschnittene Kartoffeln dazugeben und vermengen.
 
Die vorbereiteten Forellenfilets darauflegen und mit Gemsebrhe und Weiáwein angieáen. Mit feingeschnittenen Lauchzwiebeln bestreuen und das Ganze im kalten Rohr bei etwa 200øC mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde und 15 Minuten garen.
 
In der Zwischenzeit aus Creme fraiche, Sauerrahm, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und Dill einen Dip herstellen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
 
Den R"mertopf aus dem Rohr nehmen, den Dip auf die Forellenfilets geben und servieren.
 
Unser Tip: Forelle ist kalorienarm, eiweiá- und vitalstoffreich. Die 2 g Fett pro 100 g enthalten haupts"chlich positive, unges"ttigte Fetts"uren. Diese regulieren den Blutfettund Cholesterinspiegel, beugen also Herz- und Gef"áerkrankungen vor. Fischfett ist Tr"ger der lebensnotwendigen Vitamine A, D und E.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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