Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1151

Fischfilets in Kokosmilch

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Lange grüne Chillies
2	klein.	Rote Chillies
400	Gramm	Feste weisse Fischfilets
2	Stängel	Zitronengras (nur
		-- der weisse Teil)
2		Korianderwurzeln
		-- feingehackt
4		Kaffir-Limettenblätter
2	cm	Frischer Ingwer
		-- gerieben
2		Knoblauchzehen
		-- zerdrückt
3		Frühlingszwiebeln (nur der
		-- weisse Teil)
		-- in feine
		Ringe geschnitten
1	Teel.	Brauner Zucker
250	ml	Kokosmilch
125	ml	Kokoscreme
1	Essl.	Fischsauce
3	Essl.	Limettensaft

		ZUM GARNIEREN
		Kaffir-Limettenblätter

Zubereitung

Den Wok erhitzen. Die Chillies hineingehen und rösten, bis sie braun werden. Die grünen Chillies herausnehmen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.

Den Fisch in Würfel schneiden.

Das Zitronengras mit einer Messerklinge zerdrücken.

Zitronengras, Korianderwurzeln, Zitrone, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucker und Kokosmilch in den Wok geben. 2 Minuten köcheln lassen, Fisch zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Kokoscreme einrühren.

Grüne Chillies, Fischsauce, Limettensaft und Salz unterrühren.

Vor dem Servieren das Zitronengras und die ganzen Chillies entfernen.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kokos
:Stichwort : Thailand
:Stichwort : Wok
:Erfasser : Petra Holzapfel Max Thiell
:Quelle : beim Mampftreff 2000
:Quelle : Geiersthal
:Quelle : *RK* AM 06.06.00

Quelle

beim Mampftreff 2000
Geiersthal
*RK* AM 06.06.00
Erfasst von Petra Holzapfe

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