Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1151

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Fischfilets in Kokosmilch

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Lange grüne Chillies
2 klein. Rote Chillies
400 Gramm  Feste weisse Fischfilets
2 Stängel  Zitronengras (nur
    -- der weisse Teil)
2   Korianderwurzeln
    -- feingehackt
4   Kaffir-Limettenblätter
2 cm  Frischer Ingwer
    -- gerieben
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
3   Frühlingszwiebeln (nur der
    -- weisse Teil)
    -- in feine
    Ringe geschnitten
1 Teel. Brauner Zucker
250 ml  Kokosmilch
125 ml  Kokoscreme
1 Essl. Fischsauce
3 Essl. Limettensaft

   ZUM GARNIEREN
    Kaffir-Limettenblätter
 

Zubereitung

Den Wok erhitzen. Die Chillies hineingehen und rösten, bis sie braun werden. Die grünen Chillies herausnehmen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.
 
Den Fisch in Würfel schneiden.
 
Das Zitronengras mit einer Messerklinge zerdrücken.
 
Zitronengras, Korianderwurzeln, Zitrone, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucker und Kokosmilch in den Wok geben. 2 Minuten köcheln lassen, Fisch zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Kokoscreme einrühren.
 
Grüne Chillies, Fischsauce, Limettensaft und Salz unterrühren.
 
Vor dem Servieren das Zitronengras und die ganzen Chillies entfernen.
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kokos
:Stichwort : Thailand
:Stichwort : Wok
:Erfasser : Petra Holzapfel Max Thiell
:Quelle : beim Mampftreff 2000
:Quelle : Geiersthal
:Quelle : *RK* AM 06.06.00

Quelle

beim Mampftreff 2000
Geiersthal
*RK* AM 06.06.00
Erfasst von Petra Holzapfe

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