Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1176

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Fischfrikassee

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Lengfischfilet
1   Zitrone; Saft
1   Zwiebel (50g)
1   Knoblauchzehe
40 Gramm  Butter ader Margarine
1/4 Ltr. Weisswein
1/4 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Sahne
500 Gramm  Gruener Spargel
3 Essl. Sossenbinder
150 Gramm  Garnelenfleisch
    Salz
    Peffer
    Fischtilet waschen, trockentupfen, in
    -- mundgerechte Stuecke schneiden
    Und saeuern. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im
    -- heissen Fett anduensten.
    Wein, Milch und Sahne zugiessen. Geschaelten
    -- Spargel in Stuecke
    Schneiden und in dem Sud ca. 5 Minuten kochen.
    -- Binden. Fisch und
    Garnelenfleisch zugeben, ca. 5 Minuten darin
    -- ziehen lassen.
    Abschmecken. Das Frikassee nach Wunsch in einem
    -- Gemuese-Reis-Ring
    Servieren und mit Kresse garnieren.
    Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ)
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
    Aus "Fuer Sie" 13/92
 

Zubereitung

Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 10.02.1997
 
Stichworte: Sosse, Gemuese, Spargel, P4

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