Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1178

Fischgipfel

( 4 (* )

Zutaten

1/2	Teel.	Salz
10	Ltr.	Wasser, ca. Menge
60	Gramm	Reis
20	Ltr.	Gemüsebouillon
1		Zwiebel
1	Essl.	Butter
2	Essl.	Zitronensaft
		Dill
1/2	Dose	Maiskörner
50	Gramm	Erbsli
75	Gramm	Rahmquark
2	Essl.	Maisstärke
1		Eigelb, zum Bestreichen
2	Essl.	Sesam, - Nach: Orella 10/95

Zubereitung

(*) große Gipfel

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten ruhenlassen.

Reis in der Bouillon garen. Champignons scheibeln, Zwiebel hacken und beides in der Butter dünsten. Mit Zitronensaft beträufeln. Dill hacken. Fisch in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Quark und Maisstärke verrühren und beifügen.

Teig auswallen, große Dreiecke daraus schneiden. Füllung darauf verteilen. Gipfel formen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im 180 Grad heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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