Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 118

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Austernpilz- Lachs- Lasagne

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AUSTERNPILZ LACHS LASAG
300 Gramm  Austernpilze
300 Gramm  Lachsfilet
1 Pack. Lasagneblätter
    Olivenöl
    Pfeffer & Salz
100 Gramm  Schweizer Käse
    Zitrone
    Sauce:
1 Dose  Süße Sahne
2 Dosen  Creme fraiche
200 ml  Trockener Weißwein
50 Gramm  Geriebeber Schw.käse
2   Eier
 

Zubereitung

Lasagneblätter vorbereiten. Pilze in Öl von beiden Seiten kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Form mit Öl einstreichen und den Boden mit Lasagneblättern auslegen, leicht salzen und mit Lachs gelegen. Sauce anreuhren und Lachs damit leicht begießen. Dann abwechselnd Lasagne, Pilze, Sauce, Lasagne, Lachs ... Das Ganze dann mit Käse bestreuen und mit etwas Öl beträuffeln. Dazu: Schalotten- Sahne- Sauce: 2 gewürfelte Schalotten in Butter andünsten und mit 0.2 l Weißwein ablöschen ( dazu vielleicht noch 1 El Weißweinessig ). Einkochen lassen und mit süßer Sahne nach bedarf aufgießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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