Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1182

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Fischgratin mit Kräuterkruste

( 1 Keine anga )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
600 Gramm  Fischfilet
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Olivenöl
2 Essl. Geh. Basilikum
2   Knoblauchzehen, feingeh.
2   Tomaten (300 g)
2 klein. Zucchini (300 g)
1 Becher  (150 g) Bresso
    -- leicht
    Frischkäse mit franz.
    -- Kräutern
5 Essl. Trockener Weisswein
2 Essl. Paniermehl
  

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Boden einer flachen Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die Filets hineinlegen, Basilikum, Knoblauch und Tomatenwürfel darauf verteilen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, schuppenförmig auf den Filets anordnen, mit Salz bestreuen. Bresso Frischkäse mit Weisswein und Paniermehl verrühren, Filets damit überziehen.
 
Im Backofen 20 Min. überbacken.
 
** From: Harald_Lossner@p11.f4.n2407.z2.schiele-ct.de Date: Thu, 24 Feb 1994 19:27:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Anette
 
Datum: 20.05.1994
 
Stichworte: Fischgerichte, Fido
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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