Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1186

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Fischgulasch I

( 3 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Fischfilet
40 Gramm  Speck
1 mittl. Zwiebel
50 Gramm  Mehl
600 ml  Brühe
2 Essl. Senf
    ; Salz
1 Teel. Paprika
1 Prise  Zucker
    Zitronensaaft
1 mittl. Saure Gurke
 

Zubereitung

Den Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen, darin die geriebene Zwiebel mit dem Mehl anbräunen, nach und nach die Brühe angiessen.
 
Den Sud mit Senf, Salz, Paprika, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch in gulaschförmige Würfel schneiden. Den Fisch in die Sosse geben und bei kleiner Hitze garziehen lassen. Zum Schluss die in Würfel geschnittene Gurke hinzufügen.
 
Tip: Das Gericht wird noch pikanter, wenn man einen Teil der Brühe durch herben Rotwein ersetzt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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