Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1186

Fischgulasch I

( 3 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Fischfilet
40	Gramm	Speck
1	mittl.	Zwiebel
50	Gramm	Mehl
600	ml	Brühe
2	Essl.	Senf
		; Salz
1	Teel.	Paprika
1	Prise	Zucker
		Zitronensaaft
1	mittl.	Saure Gurke

Zubereitung

Den Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen, darin die geriebene Zwiebel mit dem Mehl anbräunen, nach und nach die Brühe angiessen.

Den Sud mit Senf, Salz, Paprika, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch in gulaschförmige Würfel schneiden. Den Fisch in die Sosse geben und bei kleiner Hitze garziehen lassen. Zum Schluss die in Würfel geschnittene Gurke hinzufügen.

Tip: Das Gericht wird noch pikanter, wenn man einen Teil der Brühe durch herben Rotwein ersetzt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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