Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1199

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Fischklösschen in Gemüsesauce (Mali)

( 6 Portionen )

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Zutaten


   FISCHKLÖSSCHEN IN GEMÜSES
700 Gramm  Fischfilet
100 Gramm  Weißbrot
    Milch
1   Pfefferschote, gehackt
3   Zwiebeln, gehackt
1   Knoblauchzehe gehackt
1 Bund  Petersilie
2   Karotten
2   Weiße Rüben
1 klein. Weißkohl
3 Essl. Tomatenmark
    Frischer Thymian
1   Lorbeerblatt
    Öl
1 Ltr. Wasser
 

Zubereitung

Den Fisch in Stücke schneiden, das Weißbrot kurz in Milch einweichen.
 
Fisch, Pfefferschote, 2/3 der Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie im Mixer pürieren. Das Weißbrot ausdrücken, zur Fischmasse geben und d durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hände mit Öl bestreichen n und aus der Fischmasse Klösschen formen. Öl erhitzen und die Fischklösschen von allen Seiten darin goldbraun braten.
 
Möhren, Rüben und Kohl in Streifen schneiden.
 
Öl erhitzen und restliche Zwiebel darin glasig braten. Das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und die Zwiebel damit ablöschen.
 
Die Fischklösschen beifügen, Wasser zugießen und die Temperatur erhöhen. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, Gemüse, Thymian und Lorbeerblatt beifügen. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.
 
Beilage: Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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