Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1237

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Fischpfanne mit Frühlingsgemüse

( 2 Portionen )

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Zutaten


   FISCHPFANNE MIT FRÜHLINGS
1   Schalotte
1/2   Kohlrabi
1 Stange  Lauch
1   Möhre
15 Gramm  Butterschmalz
40 Gramm  Erbsen
    Salz
    Zitronenpfeffer
200 Gramm  Fischfilet, tiefgekühlt
1   Zitrone, Saft davon
200 ml  Gemüsebrühe
2 Essl. Süße Sahne, F.F. 2/95
    -- Erfaßt
 

Zubereitung

Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben.
 
Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugießen, Fisch 3-4 Minuten garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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