Zutaten
|
| | | | FISCHPFANNE MIT FRÜHLINGS |
| 1 | | | Schalotte |
| 1/2 | | | Kohlrabi |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 1 | | | Möhre |
| 15 | Gramm | | Butterschmalz |
| 40 | Gramm | | Erbsen |
| | | | Salz |
| | | | Zitronenpfeffer |
| 200 | Gramm | | Fischfilet, tiefgekühlt |
| 1 | | | Zitrone, Saft davon |
| 200 | ml | | Gemüsebrühe |
| 2 | Essl. | | Süße Sahne, F.F. 2/95 |
| | | | -- Erfaßt |
|
|
Zubereitung
Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben.
Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugießen, Fisch 3-4 Minuten garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
