Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1238

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Fischpfanne mit Gemüse und Ananas

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kabeljaus, Seelachs od.
    Rotbarsch
2 Teel. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    Mehl
50 Gramm  Magarine
250 Gramm  Frische Ananas
1/2 Ltr. Ananassaft
    Chilipfeffer
300 Gramm  Mischgemüse
1 Ltr. Trockener Weisswein
3 Essl. Sahne
3 Essl. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

- Erfasst von: Erwin Brix
- erwin.brix@ppl.co.at
- Erfasst am: 30.11.1997
- Quelle: Fleischer
 
Fischfilet waschen, seht gut trockentupfen und in grössere Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas durchziehen lassen. Salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke herausnehmen und warmstellen. Ananas in kleine Würfel schneiden, mit Chilipfeffer würzen und mit dem Ananassaft in der vom Fisch gebrauchten Pfanne erhitzen. Das gefrohrene Gemüse hinzufügen und alles 7 Minuten zugedeckt dünsten. Abschmecken, den Wein dazugeben, mit der Sahne abrunden und über die Fischwürfel giessen. Mit Petersilie bestreut servieren. Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971130164700w+1
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Fisch

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