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Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1241

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Fischpfanne mit Knoblauchbutt.

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FISCHPFANNE MIT KNOBLAUCH
600 Gramm  Fischfilet, verschiedene
1/2   Zitrone
    Salz
100 ml  Weißwein
50 Gramm  Butter
3   Knoblauchzehe
    Frische Kräuter
    Petersilie
100 Gramm  Shrimps, Fido :
    -- 2:2487/300
 

Zubereitung

Fischfilets von Gräten befreien, kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
 
Wein in einer Pfanne aufkochen und die Fischstücke darin 4 bis 5 Minuten dünsten. Dann herausnehmen und den Wein stark einkochen lassen. Butter zugeben und schmelzen, gehackten Knoblauch und die Kräuter darin kurz andünsten. Fisch und Krabben zugeben und kurz in der Pfanne schwenken.
 
Vor dem Servieren mit Petersilienblättchen bestreuen.
 
Dazu: Bagütte, Fladenbrot oder Salzkartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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