Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1241

Fischpfanne mit Knoblauchbutt.

( 4 Portionen )

Zutaten


		FISCHPFANNE MIT KNOBLAUCH
600	Gramm	Fischfilet, verschiedene
1/2		Zitrone
		Salz
100	ml	Weißwein
50	Gramm	Butter
3		Knoblauchzehe
		Frische Kräuter
		Petersilie
100	Gramm	Shrimps, Fido :
		-- 2:2487/300

Zubereitung

Fischfilets von Gräten befreien, kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Wein in einer Pfanne aufkochen und die Fischstücke darin 4 bis 5 Minuten dünsten. Dann herausnehmen und den Wein stark einkochen lassen. Butter zugeben und schmelzen, gehackten Knoblauch und die Kräuter darin kurz andünsten. Fisch und Krabben zugeben und kurz in der Pfanne schwenken.

Vor dem Servieren mit Petersilienblättchen bestreuen.

Dazu: Bagütte, Fladenbrot oder Salzkartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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