Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1242

Vorheriges Rezept (1241) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1243)

Fischpfanne mit Knoblauchbutter

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Fischfilet ,verschiedene
1/2   Zitrone
    Salz
100 ml  Weisswein
50 Gramm  Butter
3   Knoblauchzehen
    Frische Kräuter
    Petersilie
100 Gramm  Shrimps
   ERFASST DURCH PETER MESS
    -- Fido : 2:2487/3008.6
    -- Cooknet : 535:270/110
  

Zubereitung

Fischfilets von Gräten befreien, kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
 
Wein in einer Pfanne aufkochen und die Fischstücke darin 4 bis 5 Minuten dünsten. Dann herausnehmen und den Wein stark einkochen lassen. Butter zugeben und schmelzen, gehackten Knoblauch und die Kräuter darin kurz andünsten. Fisch und Krabben zugeben und kurz in der Pfanne schwenken.
 
Vor dem Servieren mit Petersilienblättchen bestreuen.
 
Dazu: Baguette, Fladenbrot oder Salzkartoffeln
 
Erfasser: Peter
 
Datum: 03.05.1996
 
Stichworte: Fisch, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (1241) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1243)
Free Web Hosting