Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1249

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Fischpudding

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Rotbarschfilet
2   Sardellenfilets
1/2   Zitrone (Saft)
2   Eier
10 Gramm  Speisestärke
150 Gramm  Creme fraiche
1 Essl. Kapern
    Weisser Pfeffer
    Salz
    Gemahlener Ingwer
    Cayennepfeffer
1 Essl. Butter
    Semmelbrösel für die Form
 

Zubereitung

Das Fischfilet abspülen, trockentupfen und mit den Sardellenfilets im Universalzerkleinerer pürieren. Zitronensaft, Eier, Speisestärke und Creme fraiche dazugeben und alles zu einer feinen Farce verarbeiten. Die Kapern untermischen und herzhaft mit Salz und weissem Pfeffer, etwas Ingwer und Cayennepfeffer abschmecken. Eine Porzellanpuddingform gut mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Fischmasse einfüllen, glattstreichen und zugedeckt in 10 Min. bei 360 W gar werden lassen. Etwas stehen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
 
Gesamtgarzeit: ca. 10 Minuten.
 
Dazu passt: Kapernsauce oder holländische Sauce, Salat und körnig gekochter Reis.
 
Erfasser:
 
Datum: 08.11.1994
 
Stichworte: Fisch, Eintopf, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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