Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1253

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Fischragout

( 2 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Rotbarschfilet
150 Gramm  Lachsfilet
150 Gramm  Heilbuttfilet
2   Schalotten
100 Gramm  Champignons
2 Essl. Oliven"l
2 Essl. Orangenkonfitre
100 ml  Sáe Sahne
1   Knoblauchzehe
    ; Curry
    ; Salz
    ; Pfeffer
 

Zubereitung

Die Fischfilets in groáe Wrfel, die Champignons in Scheiben und die Schalotten in Wrfel schneiden. Danach werden in ein wenig Oliven"l die Schalotten und die geschnittene Knoblauchzehe glasig geschwenkt. Champignonscheiben und Fischwrfel dazugeben.
 
Alles mit Salz, Pfeffer und Curry wrzen, durchschwenken und mit 2 tb Orangenkonfitre und der Sahne etwas einkochen lassen. Dazu wird Reis empfohlen.

Quelle

ARD/ZDF-Text
ARD-BUFFET
Ilka Spiess

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