Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1257

Fischragout mit Ananas

( 4 Portionen )

Zutaten


		FISCHRAGOUT MIT ANANAS
1		Zwiebel
20	Gramm	Geräucherter Speck
		-- durchw.
1		Rote Paprikaschote
750	Gramm	Kabeljaufilet
1		Zitrone
		-- den Saft davon
20	Gramm	Butter
100	ml	Weißwein
100	Gramm	Schlagsahne
70	Gramm	Tomatenmark
		-- Dose
230	Gramm	Ananas
		-- Dose
		Salz
		Weißer Pfeffer
		Petersilie zum Garnieren
3	Essl.	Ananassaft

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Speck würfeln. Paprika waschen und kleinschneiden. Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. In mudgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel, Speck und Paprika im zerlassenen Fett andünsten. Fisch zufügen und anbraten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Tomatenmark unterrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Ananas und Ananassaft zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Dazu schmeckt Natur-Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfaßt von: I.Benerts
10.01.98

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