Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 130

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Babysteinbutt nach Marktfrauenart

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Stange  Lauch
250 Gramm  Möhren
1 Stange  Staudensellerie
100 Gramm  Butter
4   Junge Steinbutte (ca. 1kg
    -- brutto, küchenfertig)
    Salz
1   Lorbeerblatt
1 Zweig  Dillkraut
1 Bund  Petersilie
1/2 Ltr. Weißwein
 

Zubereitung

Das Garen der Fische geschieht am besten auf einem flachen Ofenblech im Backofen.
 
Zunächst sämtliche Gemüse putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter auf dem Ofenblech zerlaßen und das Gemüse darauf anbraten. Die Fische leicht einsalzen und zu dem Gemüse auf das Blech legen. Lorbeerblatt, Dill, Petersilie und schließlich den Weißwein darübergeben, dann mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 230 30-35 Minuten garen.
 
Serviert wird auf großen Tellern jeweils 1 Steinbutt mit dem geschmorten Gemüse und Butterkartoffeln.
 
norddeutsch2.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

http://www.der-deutsche-
mi
chel.de/rezepte/

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