Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1306

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Fischspießchen vom Grill

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Seelachsfilet
1   Zitrone
    -- davon
1 Essl. Zitronensaft
1 klein. Dose Ananas
4 mittl. Zwiebeln
1   Rote Paprikaschote
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
4   Holzspieße
    -- in Wasser
    -- eingeweicht

   D E R D I P
1 Karton  Creme fraîche
2 Essl. Mayonnaise
1/2 Teel. Currypulver
1 Essl. Ananassaft
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle

   A U S G E K O C H T V O N
    K.-H. Boller 2:2426/2270.7
 

Zubereitung

Die Seelachsfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
 
Die Ananas auf ein Sieb geben und abtropfen lassen - den Saft dabei auffangen.
 
Die Zwiebeln schälen und halbieren.
 
Die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden.
 
Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl bestreichen und unter häufigem Wenden 10-15 Minuten grillen.
 
Die Creme fraîche mit der Mayonnaise glattrühren und mit Salz, Pfeffer, dem Currypulver und dem Ananassaft abschmecken. Die Currysauce zu den Spießen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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