Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1319

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Fischstäbchen - Spieße mit Pikanten Dips

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FISCHSTÄBCHEN SPIE-E MI
1 Pack. Fischstäbchen
150 Gramm  Schalotten
150 Gramm  Champignons
1   Rote Paprikaschote
3 Essl. Öl
    Jodsalz
    Pfeffer
2   Tomaten
1   Rote Chilischote
1   Grüne Chilischote
    Jodsalz
    Pfeffer
1 Essl. Weißweinessig
1 Essl. Honig
50 ml  Milch
1/2   Unbehandelte Zitrone
    Jodsalz
    Pfeffer
    Zucker
1/2 Bund  Zitronenmelisse, -
    Gepostet von Holger -
    Textlich
 

Zubereitung

Schalotten abziehen, größere halbieren. Pilze putzen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
 
Fischstäbchen, Schalotten und Pilze in heißem öl goldbraun braten, Paprika kurz mitdünsten. Fischstäbchen dritteln. Gemüse und Fischstäbchen auf Holzspieße stecken. Würzen.
 
Für die Tomatensauce die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Chilieschoten entkernen und in Ringe schneiden. Passierte Tomaten, Chili und Gewürze aufkochen. Tomatenwürfel unterheben, abkühlen lassen.
 
Für den Käsedip den Frischkäse, Milch, Zitronenschale, -saft und Gewürze verrühren. Kleingeschnittene Zitronenmelisse unterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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