Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1354

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Fischsuppe mit Seelachs und Shrimps

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Seelachsfilet
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Zitronensaft
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
2 Stangen  Sellerie
1 Stange  Lauch
200 Gramm  Karotten
2 Essl. Oel
2 Essl. Tomatenmark
400 ml  Fischfond aus dem Glas
400 ml  Gemuesebruehe (Instant)
100 ml  Weisswein
150 Gramm  Tiefkuehlshrimps
1/2 Bund  Dill
1   Baguette
 

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen, in 1 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Sellerie und Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
 
Karotten schaelen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Oel anschwitzen, Tomatenmark und Karotten dazugeben, 5 Min. duensten. Restliches Gemuese zugeben, Fischfond und Bruehe angiessen, Zehn Min. leise koecheln lassen. Suppe mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Fischstuecke und Shrimps in die Suppe geben und 3-5 Min. ziehen lassen, gehackten Dill darueberstreuen. Mit dem Baguette servieren.
 
Pro Portion ca. 290 kcal/1219 kJ

Quelle

ARD/ZDF-TEXT

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