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Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1356

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Fischsuppe mit Speck

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,82
500 ml  Buttermilch
1   Apfel grün
1   Apfel rot
150 Gramm  Frühstücksspeck
200 Gramm  Kabeljaufilet
3   Kartoffeln
1   Zwiebel
1 Dose  Venusmuscheln
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Fischsuppe mit Speck Dessert: Apfelküchlein
 
Zubereitung der Suppe: Fischsuppe mit Speck
 
Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und kochen. Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden. Etwas Weißwein in einem Topf reduzieren, die Kabeljaustücke darin kurz aufkochen lassen. Die Zwiebelstücke in Gemüsebrühe anschwitzen und die Venusmuscheln dazugeben, mit etwas Weißwein ablöschen. Diese Mischung und die fertigen Kartoffeln zu dem Fischsud geben, mit kleingeschnittener Petersilie und Basilikum ergänzen. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Damit die Suppe garnieren und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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