Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1357

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Fischsuppe mit Steinpilzen und Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Fischfilet
    -- (Kabeljau,
    -- Lengfisch, Goldbarsch)
    -- in mundgerechten Stücken
20 Gramm  Steinpilze, getrocknet
250 ml  Wasser
500 Gramm  Kartoffeln, halbmehlig in
    -- kleinen Würfeln
1 Ltr. Fleischbrühe oder
    -- Fischbrühe
1   Thymianzweig
1   Schnittselleriezweig
1   Lorbeerblatt
    Salz
    Petersilie, glatt
    -- gehackt
 

Zubereitung

Pilze in der Hälfte des Wassers 5 Minuten einweichen, Pilzwasser abgießen. Restliches Wasser zugießen und Pilze 10 Minuten weichen laßen. Pilze herausnehmen und etwas ausdrücken.
 
Pilze und Kartoffeln in die erhitze Brühe geben, ebenso Thymian, Sellerie und Lorbeerblatt. Mit Salz etwas würzen und alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
 
Fisch in die Suppe geben und 4-5 Minuten ziehen laßen. Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
 
Anmerkung (tom): Wir geben immer noch 3-5 große Möhren, in dünne Scheiben geschnitten, dazu.
 
Quelle: Kartoffel-Küche
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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