Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1370

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Fischteller

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE SAUCE
150 Gramm  Doppelrahm-Frischkäse
5 Essl. Mayonnaise
50 Gramm  Deutscher Tilsiter
    -- gerieben
1 Teel. Sherryessig o. 1 EL
    -- Weissweinessig
1 Prise  Zitronenpfeffer
1 Prise  Cayennepfeffer
    -- o.
    -- Currypulver
1/2 Bund  Kerbel
    -- gehackt
1 Zweig  Dill
    -- gehackt

   AUSSERDEM
4   Rotzungenfilets
    -- oder
    -- Rotbarbenfilets
4   Flunderfilets
    -- oder
    -- Seezungenfilets
4   Lachsforellenfilets
2 Essl. Zitronensaft
    ; Salz
    ; weisser Pfeffer
3 Essl. Butterschmalz
2   Zitronen
    -- unbehandelt
4 Zweige  Dill
4 Zweige  Kerbel zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

Alle Zutaten für die Sauce gut vermischen. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen und im erhitzten Butterschmalz beidseitig je 2-3 Min. braten.
 
Fischstücke auf vorgewärmtem Teller anrichten, Zitrone in Scheiben schneiden, auf die Fische legen. Mit Sauce und Kräutern garnieren.
 
Dazu: Salzkartoffeln oder Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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