Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1370

Fischteller

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE SAUCE
150	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
5	Essl.	Mayonnaise
50	Gramm	Deutscher Tilsiter
		-- gerieben
1	Teel.	Sherryessig o. 1 EL
		-- Weissweinessig
1	Prise	Zitronenpfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
		-- o.
		-- Currypulver
1/2	Bund	Kerbel
		-- gehackt
1	Zweig	Dill
		-- gehackt

		AUSSERDEM
4		Rotzungenfilets
		-- oder
		-- Rotbarbenfilets
4		Flunderfilets
		-- oder
		-- Seezungenfilets
4		Lachsforellenfilets
2	Essl.	Zitronensaft
		; Salz
		; weisser Pfeffer
3	Essl.	Butterschmalz
2		Zitronen
		-- unbehandelt
4	Zweige	Dill
4	Zweige	Kerbel zum
		-- Garnieren

Zubereitung

Alle Zutaten für die Sauce gut vermischen. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen und im erhitzten Butterschmalz beidseitig je 2-3 Min. braten.

Fischstücke auf vorgewärmtem Teller anrichten, Zitrone in Scheiben schneiden, auf die Fische legen. Mit Sauce und Kräutern garnieren.

Dazu: Salzkartoffeln oder Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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