Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1372

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Fischterrine

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Schollenfilet
300 Gramm  Rotbarschfilet
3   Eiweiss
200 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
150 Gramm  Rahmspinat
    -- TK-Packung
    ; falls gewünscht
30 Gramm  Pistazien
300 Gramm  Lachsfilet
1   Eiweiss
100 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Das Schollenfilet event. häuten und mit dem Rotbarschfilet, Eiweiß und Sahne in der Küchenmaschine pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die eine Hälfte des Fischpürees mit Rahmspinat vermengen, unter die andere Hälfte die Pistazien rühren. Lachsfilet ebenfalls mit Eiweiß und Sahne pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die drei Fischpürrees in eine Kastenform (25cm) aus Glas oder Kunststoff schichten und mit Mikrowellenfolie abdecken bei 900 W in 10-12 min garen. Kalt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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