Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1404

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Flunderfilets in Weißweinsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FLUNDERFILETS IN WEI-WEIN
  Etwas  Butter
    -- für die Form
1   Zwiebel
8   Flunderfilets
    Salz
    Pfeffer
    Paprika edelsüß
10 Ltr. Weißwein
150 Gramm  Champignons
  Wenig  Butter zum Dünsten
1 Pack. Weiße Sauce
1 Essl. Gehackte Kräuter
 

Zubereitung

Arthur Heinzmann Erfaßt am - 02.
 
Zwiebel fein hacken und in eine gebutterte feuerfeste Gratinform geben. Die Flunderfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika mild würzen und beigeben. Den Wein darübergießen und die Form mit Alufolie zudecken. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad dämpfen.
 
Champignons fein hacken und in Butter dünsten. Sauce glattrühren und zu den Pilzen geben, 4 Minuten köcheln lassen. Den Saft von den Flunderfilets dazugeben.
 
Rahm, Zitronensaft und Kräuter mischen und ebenfalls zur Sauce geben, die Sauce über die Filets gießen.
 
DAZU: Salzkartoffeln und Saisonsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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