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Zutaten
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ZubereitungFisch so vorbereiten, wie im Rezept 'K Kartoffeln schälen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und garen. Klein würfeln. Fisch und Kartoffeln in Schüssel leicht mit Gabel zerquetschen. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste und durchgepresstem Knoblauch eine Art Emulsion rühren, Petersilie hacken und untergeben. Ganze Sauce mit Schwingbesen bei mittlerer Geschwindigkeit langsam unter Fischmasse schlagen. Allenfalls so viel Olivenöl zusätzlich zumengen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmeckenZu geröstetem Weissbrot servieren. ,AT Rene Gagnaux ,D 28.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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