Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1410

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Folien-Makrele

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FOLIENMAKRELE
4   Makrelen, küchenfertig
1 Essl. Butter
4   Zwiebeln
1 Bund  Petersilie, gehackt
1 Teel. Majoran
2   Knoblauchzehe
    Salz
    Weißer Pfeffer, gemahlen
  Etwas  Worcestersauce
1 Essl. Zitronensaft
4   Alufolienstücke
    Öl
 

Zubereitung

Die Makrelen unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Butter zerlassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Petersilie, Majoran und Knoblauch (auf Salz zerdrückt) einrühren.
 
Die Fische innen salzen, pfeffern, mit Worcestersauce und Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel-Kräuter-Masse in die Makrelen füllen und die Fische auf beiden Seiten dreimal schräg einschneiden bis zur Hauptgräte. Jede Makrele locker in ölbestrichene Alufolie wickeln, auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 12 - 15 Minuten grillen. Die Makrele in der Folie servieren.
 
Quelle: Kalenderblatt August 1996 erfasst: Sabine Engelhardt, 10. Oktober 1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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