Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1412

Vorheriges Rezept (1411) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1413)

Fondue Chinoise: Garnelen-Bällchen

( 25 Stück )

Kategorien

Zutaten

30   Garnelen, ohne Kopf, mit
    -- Schale a 20 g
2 Essl. Sesam, geschält
2   Frühlingszwiebeln, schlank
1   Limette: Schale abgerieben
1 Essl. Erdnussöl
1 Teel. Maisstärke
    ; Salz
    ; weisser Pfeffer
 

Zubereitung

*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party
 
Die Garnelen aus den Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken.
 
Das Garnelenfleisch mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Limettenschale, Erdnussöl und Maisstärke verkneten, kräftig salzen und pfeffern.
 
Aus der Garnelenmasse mit einem Teelöffel ungefähr 25 Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Die Klösschen auf einen Teller legen, mit Klarsichtfolie zudecken und kalt stellen.
 
Die Klösschen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Brühe garen.
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
 
,AT Petra Holzapfel ,D 06.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
essen & trinken 12/98

Vorheriges Rezept (1411) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1413)