Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 149

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Badische Forellenfilets

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Wintergemüse (Möhre,
    -- Lauch Sellerie,
    -- Petersilienwur- zel)
125 ml  Weisswein
2   Frische Forellen (a ca.
    -- 300g felitieren lassen,
    -- Grä-
    -- ten aufbewahren)
1   Zitrone
    -- etwas Saft
    ; Salz
    ; Pfeffer
100 Gramm  Weissbrot
    Fett f.d. Form
20 Gramm  Butter o. Margarine
60 Gramm  Schalotten
4 Essl. Schlagsahne
    Petersilie und Zitrone z.
    -- Garnieren
   

Quelle

Fernsehwoche

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