Zutaten
250 | Gramm | | Wintergemüse (Möhre, |
| | | -- Lauch Sellerie, |
| | | -- Petersilienwur- zel) |
125 | ml | | Weisswein |
2 | | | Frische Forellen (a ca. |
| | | -- 300g felitieren lassen, |
| | | -- Grä- |
| | | -- ten aufbewahren) |
1 | | | Zitrone |
| | | -- etwas Saft |
| | | ; Salz |
| | | ; Pfeffer |
100 | Gramm | | Weissbrot |
| | | Fett f.d. Form |
20 | Gramm | | Butter o. Margarine |
60 | Gramm | | Schalotten |
4 | Essl. | | Schlagsahne |
| | | Petersilie und Zitrone z. |
| | | -- Garnieren |
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