Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 159

Bagna Cauda Con Verdura / ()

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Paprikaschote, rot feine
		-- Streifen
1		Paprikaschot, grün feine
		-- Streifen
1	Bund	Karotten
		-- kleiner Bund
		-- längs geviertelt
1		Salatgurke
		-- entkernt 5-cm-
		-- Streifen
1/2	Bund	Stangensellerie
		-- Stücke
1	Bund	Frühlingszwiebeln nur das
		-- Weiße
8	klein.	Tomaten ev. halbiert o.
		-- Viertel
100	Gramm	Champignons, frisch, kleine
1	klein.	Lattich
		-- (ital. Kopfsalat)
		-- Blätter
250	ml	Schlagsahne
40	Gramm	Butter
		Anchovisfilets
		-- kl.
		-- Gläschen abgetropft, zu
		-- Püree
		Gehackt
2		Knoblauchzehen
		-- zerdrückt

Zubereitung

Gemüse, Pilze und Salat auf einer Platte anrichten.

Sahne und Butter in einem Topf erhitzen.

Anchovis und Knoblauch zugeben.

Unter häufigem Umrühren bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten einköcheln lassen.

Sauce in ein feuerfestes kleines Töpchen geben und auf ein Rechaud stellen. Gemüseplatte dazu stellen.

dazu: Stangenweißbrot Anmerkung: Jeder Gast taucht Gemüsestücke, Pilze oder Salat vor dem Verspeisen in die Sauce ein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidemarie Freund

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