Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 163

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Balatoner Fischsuppe 3 (Balatoni Halßszlé) /Balatoni Halasle/

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Kleinfisch (z.B. Weissfisch)
1 1/2 kg  Karpfen
250 Gramm  Zwiebel
60 Gramm  Paprika
1   Kartoffel
30 Gramm  Salz
1   Kirschpaprika
    -- bis doppelte
    -- Menge
    Halbe Tube Paprikakrem
    -- "Piros Arany"
 

Zubereitung

Balatoner Fischsuppe 3 (Balatoni halßszlé) /Balatoni Halasle/
 
Den Karpfen und die Kleinfische abschuppen. Den Kopf und Schwanzteil abschneiden. Aus dem Kopf den Bitterzahn mit eine Messerklinge abspringen lassen. Das Fleisch in ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden. Kleingehackte Zwiebeln, Kartoffel und die Kleinfische in einen Topf, oder Kessel geben. Kopf und Schwanz darauflegen, mit 3,5 liter kaltem Wasser aufgießen und bei grossem Feuer 30 minuten Lang kochen. Nach dem Aufkochen die hälfte von Paprikamenge und Kirschpaprika hineingeben. Die Kleinfische absieben, durchpassieren und ins Sud zurückgeben. Die Fischscheiben, die andere Paprikahälfte, Paprikakrem "Piros Arany" hineingeben, salzen und weiterkochen. Noch 30 - 35 Minuten kochen und fertig.
 
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Ungarn
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 06.01.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101324,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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