Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 193

Vorheriges Rezept (192) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (194)

Batwinia oder Batwinija (Kalte Russische Suppe)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

150 Gramm  Sauerampfer
150 Gramm  Spinat
150 Gramm  Blätter von jungen Rüben
    -- (Rote Beete)
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Meerrettich
5 1/2 Ltr. Kwas oder Weißwein, herb
1/2   Zitronensaft
1/2   Salatgurke
1 Teel. Kerbel, gehackt
1 Teel. Estragon, gehackt
1 Teel. Fenchelgrün, gehackt
1 Teel. Petersilie, gehackt
150 Gramm  Stör oder Lachs kalt,
    -- gekocht
8   Eiswürfel
 

Zubereitung

Sauerampfer, Spinat und Rübenblätter fein schneiden. Schwach salzen und im eignen Saft etwa 20 Minuten dünsten. Meerrettich dazugeben. Alles durch den Fleischwolf drehen. Dann Kwas oder Weißwein unterrühren. Den Zitronensaft auch. Salatgurke schälen, entkernen und in feine kurze Streifen schneiden. Mit den Kräutern in die Suppe geben. Die läßt man auskühlen. Vor dem Servieren kommen der in gleichmäßige Stücke geschnittene Fisch und zuletzt die Eiswürfel rein. Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Wann reichen: : Als Vorsuppe.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Gemüse
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 27.12.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101457,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Vorheriges Rezept (192) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (194)