Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 197

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Bauernsalat mit Grillfisch

( 1 Rezept )

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Zutaten

600 Gramm  Seelachsfilet
1   Zitrone
    Salz, Pfeffer
3 Essl. Sesamsamen
1 groß. Kopf Römer- oder
    -- Eisbergsalat
750 Gramm  Eiertomaten
1   Gelbe Paprikaschote
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1   Salatgurke
1 Bund  Koriander
    Oder
1 Bund  Glatte Petersilie
4 Essl. Olivenöl
12   Schwarze und grüne Oliven
 

Zubereitung

1. Den Fisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen, die Hälfte des Safts auf den Fisch träufeln, salzen, pfeffern und mit Sesamsamen bestreuen.
 
2. Das Gemüse waschen. Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, dabei den Bluetenansatz entfernen. Paprika von Stiel und Zwischenwänden befreien und in breite Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln von Wurzel und Blattenden befreien und im weissen Zwiebelbereich in feine, im grünen Bereich in fingerbreite Ringe schneiden. Gurke in Streifen hobeln. Korianderblättchen abzupfen und hacken.
 
3. Die Fischfilets auf einer Grillschale von beiden Seiten über dem Grill 6-8 Min. rösten.
 
4. Inzwischen die Gemüsezutaten auf 4 Teller verteilen. Übrigen Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, mit den Oliven darüber verteilen, Grillfisch heiss darauf anrichten. Dazu passt Pitabrot.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/09/03/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 03.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Feiern wie die Götter des
Olymp,
SWR 03.09.2001
Erfasst von Christina
Phil

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