Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 204

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Belegte Party-Baguettes mit Frischkäse, Lachs, Schink ...

( 2 Personen )

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Zutaten

120   Frischkäse
120   Körniger Frischkäse
1 1/2   Meerrettich
1   Gehackte Walnüsse
1   Koriander
1   Ei
4   Lachsschinken
2   Räucherlachs
1/2   Rauchforellenfilet
4   Salami
1/2   Essiggurke
1   Kapern
2   Feigen
1/2   Lachskaviar
1 Schale  Kresse
8   Dillzweige
4   Schwarze Oliven
1   Mini-Stangenbrot
    (Jod-)Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Vorbereitung:
 
Ei hart kochen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Kirschtomaten in Scheiben schneiden. Stangenbrot in zehn Scheiben schneiden. Feigen in Spalten schneiden. Oliven entsteinen und halbieren. Essiggurke in Scheiben schneiden. Dillzweige abzupfen und Kresse abschneiden. Frischkäse mit körnigem Frischkäse, Walnüssen, Koriander und Meerrettich gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Zubereitung:
 
Brotscheiben mit Frischkäsemasse bestreichen. Je zwei Brotscheiben mit Ei-Scheiben belegen, mit Lachskaviar und Kresse garnieren. Je zwei Brotscheiben mit Räucherlachs belegen. Mit Meerrettich, Kapern und Dill garnieren. Je zwei Brotscheiben mit Salami belegen. Mit Essiggurke und Kirschtomaten belegen. Je zwei Brotscheiben mit Räucherforelle belegen. Mit Meerrettich, Feigen und Kresse garnieren. Je zwei Brotscheiben mit Lachsschinken belegen. Mit schwarzen Oliven und Kresse garnieren.
 
Anrichten:
 
Eine Glasplatte mit Kresse bestreuen. Fertige Brote darauf setzen und in der Mitte einige Feigenspalten als Dekor ansetzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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