Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 220

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Birnensalat mit Krabben in Limonenschaum

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BIRNENSALAT MIT KRABBEN I
2   Birnen
200 Gramm  Joghurt
    Salz
    Zucker
2   Limonen
1   Eiweiß
1/2 Kopf  Lollo Bionda
200 Gramm  Gekochte Nordseekrabben
    Frischer Kerbel
1   Limette, Prima 12/95
    -- Weihnac
 

Zubereitung

1. Birnen vierteln, schälen und entkernen. Die Birnen in Spalten schneiden.
 
2. Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepreßten Limonen verrühren. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben. Gewaschene Salatblätter auf Tellern anrichten. Birnenspalten daraufgeben und mit dem em Joghurtdressing beträufeln.
 
3. Die Krabben darübergeben und mit Limettenscheiben und Kerbelblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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