Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 237

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Blaufelchen Gebraten

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Blaufelchen
1/2   Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer, weiß
    Mehl
3 Essl. Öl
20 Gramm  Butter
8 Essl. Zitronensaft
1/2 Bund  Petersilie, gehackt

   ZUM GARNIEREN
1   Zitrone, geviertelte
    Petersiliensträusschen
 

Zubereitung

Blaufelchen ausnehmen. Schuppen. Flossen abschneiden. Noch mal waschen. Mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Von innen und außen mit Mehl bestäuben. In heißem Öl 20 Minuten braten. Butter draufgeben. Hin und wieder mit dem Bratfond begießen. Auf einer Platte anrichten. Zitronensaft drübergießen. Gehackte Petersilie drüberstreuen. Mit dem heißen Bratfett übergießen. Mit Zitronenviertel und Petersiliensträußchen garnieren. Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Beilage: : Petersilienkartoffeln und Kopfsalat. Menü 1/244 Stichworte: Felchen
 
:Stichwort : Fisch

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