Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 242

Blitzmenü-Asien, Garnelen-Reis-Pfanne

( 2 Personen )

Zutaten

1		Grüne Peperoni
50	Gramm	Schalotten
1		Knoblauchzehe
40	Gramm	Frühstücksspeck
2	Essl.	Olivenöl
150	Gramm	Schnellkochreis
400	ml	Fischfond
		-- Fertigprodukt
1	Döschen	Safranfäden
		; Salz, Pfeffer
2	Essl.	Zitronensaft
100	Gramm	Tomaten
100	Gramm	Frühlingszwiebeln
10		Cocktailgarnelen
4		Zitronenspalten
		-- unbehandelt

Zubereitung

1. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Speck würfeln.

2. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Speck, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Fond, Safran, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Reis in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.

3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden. Garnelen waschen, trockentupfen.

4. Alles kurz vor Garzeitende unter den Reis heben und in ca. 3 Minuten erhitzen. Garnelen-Reis-Pfanne mit Zitronenspalten anrichten. Pro Person: 725 kcal

,AT Ilka Spiess ,D 22.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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