Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 261

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Bokuto (Seelachs)

( 1 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1 Scheibe  Fenchel
1/2   Tomate
50 Gramm  Bambussproßen
200 Gramm  Blattspinat
    Ingwer, gemahlen
    Kreuzkümmel
    Salz
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Erdnußöl
125 Gramm  Seelachs
50 Gramm  Japanische Weizenmehlnudeln
 

Zubereitung

Die Knoblauchzehe hacken, die Zwiebel klein schneiden. Den Blattspinat mit der Zwiebel und dem Knoblauch in dem Öl ca. 10 Minuten anbraten. Dann den Spinat mit Salz, dem gemahlenen Ingwer und dem Kreuzkümmel würzen. Die Scheibe Fenchel und die Sproßen dazugeben und kurz mit anbraten.
 
Parallel dazu die Weizenmehlnudeln kurz aufkochen und ca. 6 Minuten ziehen lassen. Den Lachs separat anbraten und mit Salz und etwas gemahlenen Ingwer würzen.
 
Das Gericht auf einen Teller legen, mit den geviertelten Tomaten garnieren und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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